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大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了，格格上次推薦的是綠維特利納，這次為大家?guī)?lái)的是密斯卡岱，那么你對(duì)密斯卡岱了解多少呢？隨著格格一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

密斯卡岱，常見(jiàn)英文名為Muscadelle，釀酒葡萄品種之一，屬于白葡萄品種，是法國(guó)密斯卡岱地區(qū)種植的葡萄品種。密斯卡岱塞汶與馬恩產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了70%以上的密斯卡岱葡萄酒。

密斯卡岱原產(chǎn)自波爾多的Bergerac市附近。在法國(guó)的波爾多和Languedoc-Roussillon產(chǎn)區(qū)均有種植。該葡萄品種生性脆弱，栽培護(hù)理困難，果實(shí)不均勻，所以種植的范圍很小。

密斯卡岱葡萄香氣過(guò)于濃烈而且經(jīng)不起陳化，所以從不單獨(dú)釀造成酒。它通常是和其它種類(lèi)的葡萄一起來(lái)釀造白葡萄酒以增加香氣及活力。在波爾多的Graves和Pessac-Leognan產(chǎn)的干白葡萄酒里能找到它的蹤影。而在波爾多地區(qū)的蘇岱 (Sauternes)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常使用它來(lái)和長(zhǎng)相思（Sauvignon blanc）及賽美蓉（Semillon）一起釀制有名的液體黃金——貴腐酒。

在密斯卡岱葡萄酒酒瓶上?？吹健皊ur  lie”字樣，意思是“酒泥陳釀”，這是個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，表示葡萄酒帶有死亡的酵母陳化的過(guò)程。酒泥陳釀為葡萄酒帶來(lái)發(fā)酵面包的風(fēng)味和油質(zhì)的口感。這種風(fēng)味口感存在于很多白葡萄酒中，比如密斯卡岱、維奧涅爾、瑪珊，以及多種起泡酒。

密斯卡岱最傳統(tǒng)的搭配是貝類(lèi)動(dòng)物、薯?xiàng)l和魚(yú)肉。由于具有高酸度，密斯卡岱還適于搭配腌制食物和以醋為基底的醬料。