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格瑞特推薦時間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之起泡酒（香檳）
作者：admin 添加時間：2019-05-26 10:15:48 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學(xué)習(xí)時間了
今天為大家?guī)淼氖?--香檳，那么你對香檳了解多少呢？隨著格格一起來學(xué)習(xí)吧！
香檳(CHAMPAGNE)一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。
香檳是葡萄酒，但首先是個產(chǎn)區(qū)。香檳是法國最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，根據(jù)法律 ，只有在法國香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。
香檳分為白香檳和桃紅香檳，其釀造僅使用3種葡萄。黑皮諾主要用以增加橙子和紅色水果風(fēng)味。莫尼耶皮諾主要用以增加飽滿度和黃蘋果風(fēng)味。霞多麗主要用以增加柑橘和杏仁糖風(fēng)味。
香檳主要有無年份香檳，是家庭風(fēng)格葡萄酒。白中白香檳，由100%霞多麗釀造。黑中白香檳，由黑皮諾和莫尼耶皮諾釀造。桃紅香檳，帶有紅色水果風(fēng)味的桃紅葡萄酒。特級/年份香檳，是陳年香檳。
而無年份香檳至少需陳化15個月。年份香檳至少陳化36個月。特級年份香檳需陳化6~7年，以產(chǎn)生堅果味之類的三類香氣。超過90%的香檳屬于天然型，即每杯葡萄酒里的糖分不超過半克。
